Laboratoire de transformation fromagère – Réalisation clé en main
Pour cette cliente basée dans la Drôme (26), nous avons conçu et réalisé un laboratoire de transformation fromagère entièrement sur-mesure.
SANS AGREMENT CE vente en circuit court à la ferme et vente sur les marchés <80 kms.
Un projet sur-mesure, de l’idée à la mise en production
Un projet DE TRANSFORMATION DE FROMAGE sur-mesure, de l’idée à la mise en production a la ferme
Création d’un laboratoire de transformation fromagère fonctionnel, conforme et évolutif. Production BIO à la ferme en caprin.
1️⃣ Définition du plan et organisation des flux
Tout a commencé par une phase d’analyse approfondie :
- Étude des volumes de production prévisionnels
- Identification des différentes zones (réception du lait, transformation, moulage, affinage, stockage)
- Optimisation des flux pour garantir une circulation fluide et conforme aux normes sanitaires pour la transformation du lait.
L’enjeu était de concevoir un espace ergonomique, rationnel et évolutif, capable d’absorber la montée en puissance de l’activité.
2️⃣ Dimensionnement précis des équipements
Chaque équipement a été sélectionné et dimensionné en fonction :
- De la capacité de production visée (table d’égouttage, tank à lait, pasteurisateur,…)
- Du type de fromages fabriqués ( tomme, lactique, …) possibilité de transformation en yahourt, fromage blanc, …
- Des contraintes techniques du local (hauteur spécifique à respecter)
Cuves, tables inox, systèmes de stockage, étagères d’affinage, chambres froides : tout a été pensé pour offrir performance, durabilité et facilité d’entretien.
3️⃣ Choix des matériaux adaptés à la transformation fromagère
Revêtement spécifique et menuiserie adaptée à la fromagerie.
4️⃣ Montage complet en 3 jours par notre équipe
- La garantie décennale incluse !
Il ne reste plus qu’à transformer 🧀✨