Transformation de Lait
et Fabrication de Fromages
Les producteurs laitiers qui souhaitent fabriquer leurs propres formages sont de plus en plus nombreux c’est pour cela que PANOLABO propose un laboratoire
adapté à la transformation du lait à la ferme.
Face à l’engouement croissant pour les circuits courts, de plus en plus d’éleveurs choisissent de valoriser leur lait en produits transformés,
directement commercialisables en local.
Une Solution Clé en Main pour Créer Votre Atelier
Nos bâtiments modulaires sont une solution clé en main pour créer rapidement un atelier de transformation de fromage.
Ils permettent d’intégrer les différentes étapes de transformation :
Un Atelier Adapté à Votre Gamme Laitière
Chaque projet est conçu sur mesure, en fonction de votre volume de production, de la gamme de produits envisagée et de vos circuits de distribution.
Que vous produisiez du fromage blanc, yaourt, lait cru, beurre, crème ou fromages affinés, nous aménageons un espace de travail adapté, pensé pour faciliter le nettoyage, organiser les flux et garantir la sécurité alimentaire.
Les bâtiments sont construits en panneaux alimentaires isolés, faciles à laver, durables et conformes aux exigences des services vétérinaires.
Ils peuvent inclure des chambres froides, une zone de stockage sec ou réfrigéré, une cave d’affinage, un haloir, un espace de vente directe ou de retrait client.
Une Solution Clé en Main pour Créer Votre Atelier
Nous proposons également des modèles standards de 19m² à 60 m², parfaits pour démarrer une activité ou répondre à une première montée en charge.
Nous proposons des laboratoires plus grand de 72m² à 120m², afin de pouvoir s’adapter à toutes les productions.
Notre bureau d’étude vous accompagne dans la conception des plans, la sélection du matériel (pasteurisateur, tanks, étuves…), l’optimisation des flux et le montage du dossier d’agrément sanitaire par un prestataire extérieur.
Nous proposons un modèle de – 20 m² afin de ne pas avoir à
demander un permis de construire.